我爱吃面系列①:阳春面

我爱吃面系列①:阳春面

制造质料

鸡蛋面条10标签190克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精标签19,香高汤,花生油。酱油

养分特色

汤清味鲜,清淡爽口。含有蛋我爱吃面系列①:阳春面白质、脂肪、碳水化合还我爱吃面系列①:阳春面能供给人体必需的B族维生素和部分矿物质。

注意事项

一标签11 1标签20、做阳春面最重要的便是炸葱油,紫皮洋葱的滋味比较香,炸出的葱油滋味十分浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥相同也十分甘旨,下酒、拌凉菜时参加,做炒饭、煲仔饭等等时放入一撮,滋味瞬间就变得很特别了!

2、别的,做阳春面用猪油也是很要害标签3的一点,必定要用猪油才干保证葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看标签14似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做好一碗阳春面,葱油的过程不能大意!

3、炸好的葱油还能够拌凉菜、拌米饭吃,或许将洋葱酥捞走后,用剩下的油炒蔬菜吃,滋味不比虾油差。不要忧虑猪油的热量,咱们吃面时淋上小小一勺,滋味现已适当浓郁了。

二 制造方法: 面粉放入容器标签19打入一个鸡蛋,加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中拌和至溶化,渐渐倒入面粉中标签20边倒边用筷子拌和等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力搓弄出筋道成润滑的面团。

  1. 包上保鲜膜,静置20分钟。
  2. 饧面的空地我爱吃面系列①:阳春面,假如喜爱,可标签19煎两荷包蛋。
  3. 将饧好的面团去掉保鲜膜,我爱吃面系列①:阳春面用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道,才好吃。
  4. 将压好的面片轧成中等粗细的面条。
  5. 取汤碗三只标签11,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱标签5花、蒜苗5克。
  6. 碗内各倒入沸水100克做成面汤,将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。

烹饪技巧

  1. 制面时和面加水是要害,由于面粉的吸水性的不同,因而加水和面时水不能一次加足,要我爱吃面系列①:阳春面依据面团的软硬程度,加或许不加;
  2. 制面的我爱吃面系列①:阳春面面团揉硬些较好,加上我爱吃面系列①:阳春面再多压几回面条筋道好吃
  3. 食用碱粉可加可不加。

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